Часник

Часник - один з найпопулярніших смакових інгредієнтів в європейських і азіатських кухнях. Він використовується в супах, основних блюдах, соусах, закусках, на ньому наполягають масло і оцет, він навіть ...



Хто такі ресторатори

Ресторатор - це людина, яка керує рестораном, контролюючи роботу кожного його підрозділу. Часто ресторатор також є власником або співвласником ресторану. Професія ресторатора дуже багатогранна. Хор ...



Гід по вибору сушарки для посуду

Сушарка для посуду - це помічниця, яка потрібна на кухні кожен день. Вона не тільки допомагає посуді висохнути перед складуванням в шафу, а й дозволяє зберігати тарілки і кружки першої необхідності в ...



Хто такі Сомельє

Сомельє - це людина, яка спеціалізується на винах на професійному рівні. Сомельє добре розбирається в будь-яких питаннях, пов'язаних з вином, а також має ряд певних умінь. наприклад, вміє розр ...




Хто такі купажисти

Купажист - це фахівець з купажування. Під купажированием розуміють об'єднання декількох вихідних сортів продукту, взятих в певних пропорціях, для отримання найбільш вдалого варіанту. Метод купаж ...



Професія Ремюер

Ремюер - це спеціально навчений працівник виноробної компанії, в обов'язки якого входить контроль процесу переведення осаду на пробку пляшки (процес ремюаж). Процес ремюаж є одним з етапів шампаніз ...



Яка обробна дошка краще?

Яка обробна дошка краще: з дерева, бамбука, пластику або скла? Як зібрати хороший комплект дощок і правильно за ними доглядати? Відразу дамо коротку відповідь: У вас повинна бути одна обробна дошка ...



13 фактів про посуд, які розширять ваш кругозір

Ми бачимо посуд як частина обстановки, побутову деталь нашого повсякденного життя. Сприймаємо її форму як незмінну, не усвідомлюючи, що ще 100 років тому близько 70% кухонного начиння виглядало інакше ...




Правила етикету за столом: норми та культура поведінки

Застільні заходи – це іспит для кожної людини на знання етикету і хороших манер. Сучасне життя важко уявити без походів в ресторан або в гості. Дотримання правил допоможе і гостю, і господареві захо ...



Хто такі кухарі

Кухар - фахівець з приготування їжі на професійному рівні. Професія кухаря завжди була і буде затребуваною. Кухарі потрібні практично скрізь. Від закладів громадського харчування (їдальні, кафе, ре ...



Хто такі барісти?

Бариста - це майстер приготування кави та напоїв, в складі яких є кава. Основні обов'язки бариста полягають в: знанні технологій приготування всіляких кавових напоїв і умінні їх приготувати; ...



Червоний перець

Червоний перець чилі (Capsicum frutescens, annuum) — найгостріший персонаж в кулінарних історіях. Назва гострого перцю чилі походить від ацтекського chilli — червоний, його батьківщиною вважається ек ...